Mettre
dans une casserole l'eau, le sel, le sucre et le beurre
Placer la casserole sur le feu
Retirer la casserole du feu lorsque le beurre est fondu
Verser la farine et remuer avec une sptule afin d'obtenir
une pate épaisse et homogène
Remettre cette pâte sur le feu et remuer sans cesse
jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à la casserole
Incorporer les oeufs 1 à 1 en travaillant la pâte avec
une bateuse après chaque addition d'oeuf
Ajouter le rhum, les épices, les essences
Battre bien le tout
Laisser reposer 2 heures
Faire
chauffer l'huile dans une casserole
Faire frire de petites cuillères à café de pâte à
beignets
Vous obtenez de petites boules rondes bien dorées, des
beignets.
Saupoudrez de sucre et dégustez sans modération
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